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清明將至，溫度回暖，夏季眼看距離我們越來越近，奶茶行業(yè)也逐漸回暖，各品牌門店的生意營業(yè)額都在提升。走在大街上，可以看到有些女生已經(jīng)將自己的花裙子翻出來穿上了，面對即將要到來的夏季，我們不妨來猜測一下今年夏季，奶茶行業(yè)的主角產(chǎn)品應(yīng)該花落誰家。

由于南方市場與中部市場存在一定的差異，我們以中部市場江浙滬地區(qū)為例，近幾年夏季的熱銷產(chǎn)品其實不難發(fā)現(xiàn)，楊枝甘露一直都是各家品牌的流量單品。

然而，隨著整個市場環(huán)境的不斷變化，隨著品牌連鎖化發(fā)展趨勢越來越快，南方品牌的滲入，檸檬茶這一單品逐漸出現(xiàn)在中部地區(qū)。其實早期江浙滬等中部地區(qū)是有檸檬茶的，但是卻沒有將其玩出花樣，筆者喝過本土的品牌大多檸檬茶做得大多與超市幾元錢買的瓶裝飲料差別并不大，區(qū)別無非是新鮮現(xiàn)制，沒有那么多的添加劑。

南方的檸檬茶可以說是將檸檬玩出了花樣，從品類來說，選用口感更好的香水檸檬，經(jīng)過手打，并且加入青瓜、泰式綠茶等元素，融合而成，走的是清爽風(fēng)，非常符合夏日的需求，反觀中部地區(qū)的奶茶飲品，大多還在以奶為主，甚至還在以小料取勝，將奶茶做成了一鍋“八寶粥”，雖說這也是一個比較好發(fā)展方向，但在下沉市場效果會更明顯。一二線城市的則更偏向于健康與輕盈的理念。

所以，筆者認(rèn)為，今夏茶飲行業(yè)的主角產(chǎn)品可能是以輕盈的檸檬茶為主，當(dāng)然，楊枝甘露必然也不會馬上就跌落神壇，兩者之間競爭也許必然火熱，具體如何，且等夏季到來。