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隨著市場上的奶茶店越開越多，消費者對奶茶的接受程度也在大大提升，目前，奶茶行業(yè)在我們國家的城市里基本已經(jīng)做到了遍地開花。甚至是繁華一些的城鎮(zhèn)也能看到奶茶店的身影。

受到市場歡迎，必然也會有人扎堆去開店，當(dāng)開店的人多起來之后，消費者的選擇也就多了，勢必會對門店的營收有所影響，今天我們不談如何提升門店業(yè)績，來談一談如何控制門店的成本，減少門店的開支。

控制人力成本

現(xiàn)在很多小型奶茶店標(biāo)準(zhǔn)配置都是三到四個人，但是實際的經(jīng)營過程中，一天當(dāng)中的時間段有淡旺之分，相對來說上午時間段都是比較淡的時候，午后才開始慢慢有些生意，夏季相對來說單量會比較高，建立合理的排班機制能夠有效的減少人員浪費，降低人力開支。

降低原物料損耗

早些年很多經(jīng)營失敗的奶茶店都在原物料上都吃過虧，由于早期的奶茶行業(yè)飲品菜單種類太多，有些甚至達到了五六十種產(chǎn)品，原物料的囤積是一個很大的問題，管理起來也相對耗費時間與精力。而經(jīng)過多年的發(fā)展，奶茶行業(yè)幾乎都在精簡自己的菜單，盡量保證產(chǎn)品的新鮮與健康。這里提到降低原物料的損耗并不是指的偷工減料，而是精細(xì)化管理，減少不必要的損耗，避免過期、浪費等現(xiàn)象的出現(xiàn)，臨近質(zhì)保的物料可以用作特價款打折出售。