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奶茶行業(yè)作為一個廣受投資者追捧的創(chuàng)業(yè)渠道，市場前景可以說是非常廣闊，十分受到廣大年輕消費者的喜愛，尤其是女性消費者，對奶茶的抵抗力幾乎等于零。雖說市場前景好，但是同時競爭也頗大，可以說開店容易，經營不易。

在實際的經營過程中，一些門店經營者會想用各種辦法來減少日常支出來控制運營成本，這個思路是不錯的，降低門店損耗從某一方面來說也是在為門店盈利，但是降低損耗也要行之有度，切莫對產品品質造成影響。

首先從材料方面入手，目前市場上有很多奶茶店都會遇到一種情況，那就是原物料進貨過多，與實際銷售量不符，導致原料過期的現(xiàn)象，面對這一現(xiàn)象，有些門店就開始了鋌而走險的方法，篡改出廠日期，繼續(xù)使用，在這里必須要說明一下，這種方法是非常不可取的，奶茶這個行業(yè)，食品安全就是一條紅線，從業(yè)者絕對不能拿消費者的健康當做兒戲。對于原物料過期的處理方式，最好就是銷毀，為避免后期再遇到類似的情況，可以按周為單位清點材料庫存，將一些臨近保質期的原材料對應的產品當做贈飲或在外賣平臺低價銷售，可以最大限度的挽回損失，并且提升外賣平臺單量。這樣做即沒有影響產品的品質，又可以說是將這些臨近保質期的原料發(fā)揮其最大的價值。

除了在材料上控制成本之外，還有一些經營者會在員工工資上壓縮，但也要注意方式，要知道，門店的產品是通過每一個店員制作，過度的壓榨和克扣員工工資，會造成員工情緒化嚴重，最終可能直接影響到產品的品質和顧客的消費體驗。所以在員工待遇上盡量采取彈性結構，根據門店銷售量制定提成，可以有效減少門店資金壓力。