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夏季一直都是奶茶行業(yè)的銷售旺季，是很多奶茶店經(jīng)營者期盼的季節(jié)，但同時，夏季也是奶茶行業(yè)問題高發(fā)的季節(jié)， 作為一個經(jīng)營者來說，有哪些問題應(yīng)該被關(guān)注起來呢？我們接來一起看一下。

由于夏季是銷售旺季，很多奶茶店會出現(xiàn)管理上的問題，具體可以體現(xiàn)在幾個方面，第一是產(chǎn)品制作上，當(dāng)事情多起來之后，難免會出現(xiàn)手忙腳亂的情況，加上流程不順，經(jīng)常會出現(xiàn)產(chǎn)品出杯速度慢，產(chǎn)品制作錯誤的現(xiàn)象，這一點是值得經(jīng)營者關(guān)注起來的，如果長期保持這樣一個狀態(tài)，不僅會降低門店的出杯效率，也會對材料造成不必要的損耗。

在梳理日常管理流程的時候，還需要把物料管理納入進(jìn)去，夏季由于氣溫比較高，一些物料容易變質(zhì)或保質(zhì)期相對較短，需要經(jīng)營者及時清理過期變質(zhì)的物料，同時吸取經(jīng)驗教訓(xùn)。

衛(wèi)生管理也是不容小覷的一個問題，夏季蚊蠅較多，門店要保持干凈衛(wèi)生，加強環(huán)境消殺，避免滋生蟑螂，影響整體的門店衛(wèi)生情況。

最后一點需要注意的就是生意再忙碌也不能忽略顧客，在服務(wù)態(tài)度上一定要重視起來，有好多經(jīng)營者或店員會認(rèn)為反正生意好，不缺你一個顧客，這種思維是大錯特錯的，萬不可取，門店的經(jīng)營依托的就是消費者的光顧以及口碑的擴散，反其道而行之是作死的表現(xiàn)。