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夏季被廣大消費(fèi)者和奶茶從業(yè)者一致認(rèn)為是奶茶行業(yè)的旺季，是消費(fèi)者購買奶茶產(chǎn)品的高頻季節(jié)， 然而在銷售旺季的同時(shí)，依舊有不少問題伴隨，有些奶茶店因此而一蹶不振，有些甚至直接走向失敗，那么在夏季的奶茶店需要注意哪些問題，我們就一起來分析一下。

原物料的保存

眾所周知，夏季氣溫過高，是消費(fèi)者購買茶飲產(chǎn)品的高頻季節(jié)，但同時(shí)，高溫也會(huì)讓物料的保存期限變短，因此對(duì)于門店來說，需要格外注意原物料的保存，冷藏食品一定要達(dá)到保存條件，如果未達(dá)到條件，輕則給門店帶來經(jīng)濟(jì)損失，而嚴(yán)重的情況則是一些門店以身犯險(xiǎn)，將變質(zhì)的物料繼續(xù)使用，最終導(dǎo)致食品安全問題出現(xiàn)，直至關(guān)店整頓。

產(chǎn)品上新

夏季是一個(gè)水果上市層出不窮的季節(jié)，尤其是熱帶水果，不斷上市，加上水果茶降燥、解渴的特點(diǎn)，消費(fèi)需求特別大，而不斷對(duì)應(yīng)季新品做出研發(fā)創(chuàng)新，在同行業(yè)內(nèi)會(huì)更具競(jìng)爭力，吸引更多消費(fèi)者前來購買，對(duì)門店的營業(yè)也有所幫助，所以門店配合產(chǎn)品上新是非常有必要的，而目前市場(chǎng)上有些奶茶連鎖店的拒絕總部推出的新品這種做法是不可取的。

保持門店衛(wèi)生干凈整潔

夏季蚊蠅泛濫也是奶茶店需要重視的地方，門店需要保持干凈衛(wèi)生，垃圾果皮定時(shí)清理，垃圾桶加蓋，避免滋生蚊蟲。吧臺(tái)也要時(shí)刻保持干凈衛(wèi)生，店內(nèi)一定要安裝滅蚊燈，從根本上杜絕蚊蟲孳生條件，保障食品衛(wèi)生安全。

以上這些問題，可以說是基礎(chǔ)， 但也可以說是大多數(shù)門店知道卻又沒有重視起來的事情，奶茶店想要持久發(fā)展，必須要將以上一些基礎(chǔ)硬性條件做好，才有更多發(fā)展的可能。