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歷經(jīng)十多年的發(fā)展，奶茶行業(yè)從最初的粉末沖調(diào)，走街串巷的販賣模式，逐漸發(fā)展成為如今的新鮮現(xiàn)制，健康理念，可以說歷經(jīng)了多次的改變，新式茶飲的橫空出世，驚艷了市場(chǎng)，讓無數(shù)奶茶從業(yè)者為之癡迷，整個(gè)茶飲行業(yè)也刮起了一陣創(chuàng)業(yè)風(fēng)，越來越多的創(chuàng)業(yè)者涌向了茶飲行業(yè)，經(jīng)過幾年時(shí)間的發(fā)展，奶茶店越開越多，品類也不少，但似乎有些后繼無力，盡顯疲態(tài)。

無論是作為一個(gè)消費(fèi)者的角度還是從業(yè)者的角度，都可以發(fā)現(xiàn)，奶茶行業(yè)的產(chǎn)品在更迭的過程中，整個(gè)市場(chǎng)似乎出現(xiàn)了同質(zhì)化的趨勢(shì)，大家似乎很有默契地發(fā)現(xiàn)了消費(fèi)者更喜歡的產(chǎn)品，都在互相學(xué)習(xí)。然而在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，燒仙草自成一派，重新定義了奶茶，其實(shí)在筆者看來，燒仙草似乎只是南方的一個(gè)小吃而已，如今卻能在奶茶行業(yè)自成一派，可見雖說茶飲行業(yè)正在進(jìn)入一個(gè)瓶頸，急需產(chǎn)品的創(chuàng)新。

目前的茶飲市場(chǎng)，門店越開越多，有些人可能認(rèn)為茶飲行業(yè)發(fā)展到了一個(gè)頂點(diǎn)，隨著分蛋糕的人越來越多，從業(yè)者或許會(huì)更加艱難。但是回想一下新式茶飲出世前的奶茶市場(chǎng)，似乎面臨的也是同樣的局面，茶飲市場(chǎng)并非是沒有發(fā)展前景，而是需要?jiǎng)?chuàng)新，年輕消費(fèi)者的購買習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成，潛在消費(fèi)群體也在不斷壯大，行業(yè)欠缺的則是一個(gè)新的創(chuàng)意飲品去引爆市場(chǎng)。所以未來，奶茶行業(yè)一定是走創(chuàng)新之路。