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中國(guó)的茶飲行業(yè)經(jīng)過(guò)時(shí)間的發(fā)展，由最初的珍珠奶茶已經(jīng)發(fā)展為目前的新式茶飲，這中間的變化都是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的推動(dòng)，從側(cè)面也反應(yīng)了中國(guó)的發(fā)展速度之快。
 
不知喜歡喝奶茶的小伙伴有沒(méi)有注意，目前的新式茶飲開始漸漸走向一個(gè)比較油膩的路線，一開始，新式茶飲所追求的是健康，所以才有了果茶當(dāng)?shù)赖木置妗哪壳暗牟栾嬍袌?chǎng)所推出的產(chǎn)品來(lái)看，奶油頂，雪頂、冰淇淋似乎占據(jù)了大多茶飲門店的招牌，奶茶加料也成為了各門店吸引顧客消費(fèi)的一大亮點(diǎn)。
 
這一現(xiàn)象到底是因?yàn)槭裁茨?？答案其?shí)很簡(jiǎn)單，有需求就有市場(chǎng)，果茶當(dāng)?shù)赖臅r(shí)代已經(jīng)持續(xù)了很長(zhǎng)一段時(shí)間，消費(fèi)者迫切需要奶茶行業(yè)對(duì)產(chǎn)品來(lái)一場(chǎng)變革，就像當(dāng)初的芝士奶蓋茶橫行市場(chǎng)，以一個(gè)全新的品類讓消費(fèi)者對(duì)于奶茶有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。
 
茶飲行業(yè)的發(fā)展需要消費(fèi)者來(lái)推動(dòng)，目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品，從側(cè)面也反應(yīng)了消費(fèi)者對(duì)于新產(chǎn)品的渴望，同質(zhì)化產(chǎn)品越來(lái)越嚴(yán)重，奶茶品牌雖多，但品類卻越來(lái)越少，港風(fēng)、臺(tái)式、新中式等品類茶飲品牌，為了迎合市場(chǎng)，所推出的產(chǎn)品越來(lái)越相似，消費(fèi)者的選擇越來(lái)越狹窄。
 
另外還有一個(gè)重要的原因，茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，當(dāng)一個(gè)全新品類出現(xiàn)，并且贏得消費(fèi)者認(rèn)可的時(shí)候，越來(lái)越多的品牌開始跟風(fēng)，形成了一個(gè)嚴(yán)重的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。奶油頂、雪糕頂?shù)鹊榷际遣栾嬓袠I(yè)的創(chuàng)新，讓茶飲有一個(gè)全新的搭配方式，但是也迅速被學(xué)習(xí)和擴(kuò)散，從而形成了這樣一個(gè)市場(chǎng)現(xiàn)象。