發(fā)布時(shí)間:2022-02-28 14:43 來(lái)源:加減品牌中心 閱讀次數(shù):次
奶茶作為中國(guó)年輕消費(fèi)者喜愛(ài)的飲品,在市場(chǎng)上的火爆程度是有目共睹的,不僅如此,還有很多創(chuàng)業(yè)者甚至將奶茶店開(kāi)到了國(guó)外,但就是這樣火爆的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,每年依舊會(huì)有一些人因?yàn)樘潛p導(dǎo)致門(mén)店運(yùn)營(yíng)不下去,最后不得不關(guān)店,究竟是因?yàn)槭裁丛蚰??筆者認(rèn)為可能和以下幾點(diǎn)有關(guān)系。
定位模糊,品牌選擇不對(duì)標(biāo)
其實(shí)奶茶行業(yè)的品牌非常多,有些創(chuàng)業(yè)者自認(rèn)為加盟了一些網(wǎng)紅品牌,就可以背靠大樹(shù)好乘涼,殊不知,這一部分人忽略了一個(gè)重要的問(wèn)題,那就是市場(chǎng)定位,考慮到一個(gè)城市的整體消費(fèi)水平,售價(jià)過(guò)高的奶茶是無(wú)法在下沉市場(chǎng)持久生存下去的,相反,定位畢竟親民的品牌在大城市卻有活路。原因很簡(jiǎn)單,有錢(qián)人畢竟是少部分,定價(jià)高的奶茶勢(shì)必限制了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)頻次。所以從很多開(kāi)店失敗的案例可以看出大部分都是搞錯(cuò)了市場(chǎng)定位,選錯(cuò)了品牌。
門(mén)店選址失敗
選址一直都是筆者認(rèn)為的重點(diǎn),雖說(shuō)老話講酒香不怕巷子深,只要產(chǎn)品好,定然不愁賣(mài),但在當(dāng)今社會(huì),尤其是在奶茶行業(yè),搶占有利地勢(shì)還是有很有必要的,要知道茶飲行業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)入行門(mén)檻比較低,且投資回報(bào)率比較高,還會(huì)吸引很多創(chuàng)業(yè)者開(kāi)店的,在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下,一個(gè)有利的門(mén)店位置相對(duì)來(lái)說(shuō)就顯得比較重要了。而失敗的門(mén)店大多在選址上顯得不夠?qū)I(yè),忽略了消費(fèi)群體于市場(chǎng)定位的關(guān)系。
舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子,有些創(chuàng)業(yè)者只單純地考慮到客流的因素,因此在菜市場(chǎng)周邊選擇鋪面,這就是錯(cuò)誤的表現(xiàn),很顯然,受眾群體并不對(duì)標(biāo),菜市場(chǎng)周邊的主要客流都是大爺大媽為主,并不是奶茶的對(duì)標(biāo)群體。