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奶茶行業(yè)近幾年來(lái)一直都是中小創(chuàng)業(yè)者爭(zhēng)搶的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，十年前，開(kāi)一家奶茶店也許十平米簡(jiǎn)單裝修一下就可以了，奶茶一樣可以賣得很好，但是隨著行業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)需求的不斷進(jìn)步，精細(xì)化發(fā)展成為了趨勢(shì)，品質(zhì)成為了消費(fèi)者追求的首要條件，不管是產(chǎn)品還是門店風(fēng)格，都需要表現(xiàn)出質(zhì)感。

近三十年，奶茶行業(yè)經(jīng)歷了沖泡、大包茶時(shí)代，到現(xiàn)在的新式茶飲新鮮萃取、新鮮水果搭配，也樂(lè)可以看出消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的要求是在逐步提高的，對(duì)于產(chǎn)品和形象的提升是每一個(gè)品牌都必須堅(jiān)持的事，當(dāng)跟不上消費(fèi)者的腳步，品牌就會(huì)漸漸被消費(fèi)者疏遠(yuǎn)、甚至拋棄。

定位層次分明也是目前茶飲行業(yè)的變化所在，更加精確的市場(chǎng)定位，讓茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)標(biāo)明顯，不再是行業(yè)大混戰(zhàn)，高中低端市場(chǎng)、區(qū)域市場(chǎng)都有其代表性的品牌，各自為戰(zhàn)，默默向全國(guó)發(fā)展。

品類增加了，但產(chǎn)品同質(zhì)化反而嚴(yán)重了，新式茶飲剛剛問(wèn)世的幾年里，茶飲品類細(xì)化發(fā)展的確有不少人討到了好處，嘗到了市場(chǎng)的甜頭。但是隨著細(xì)分品類的產(chǎn)品研發(fā)困難，打地域特色飲品這張牌的確難以應(yīng)對(duì)多變的茶飲市場(chǎng)，越來(lái)越多的地域特色飲品像糖水鋪、港式奶茶已經(jīng)漸漸不復(fù)往日的榮光了，很多品牌也漸漸開(kāi)始推出消費(fèi)者接受程度高的產(chǎn)品，形成了目前同質(zhì)化嚴(yán)重的現(xiàn)象。