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奶茶行業(yè)近幾年來一直都是中小創(chuàng)業(yè)者爭搶的創(chuàng)業(yè)項目，十年前，開一家奶茶店也許十平米簡單裝修一下就可以了，奶茶一樣可以賣得很好，但是隨著行業(yè)的發(fā)展，消費需求的不斷進步，精細化發(fā)展成為了趨勢，品質成為了消費者追求的首要條件，不管是產(chǎn)品還是門店風格，都需要表現(xiàn)出質感。

近三十年，奶茶行業(yè)經(jīng)歷了沖泡、大包茶時代，到現(xiàn)在的新式茶飲新鮮萃取、新鮮水果搭配，也樂可以看出消費者對產(chǎn)品的要求是在逐步提高的，對于產(chǎn)品和形象的提升是每一個品牌都必須堅持的事，當跟不上消費者的腳步，品牌就會漸漸被消費者疏遠、甚至拋棄。

定位層次分明也是目前茶飲行業(yè)的變化所在，更加精確的市場定位，讓茶飲行業(yè)競爭對手對標明顯，不再是行業(yè)大混戰(zhàn)，高中低端市場、區(qū)域市場都有其代表性的品牌，各自為戰(zhàn)，默默向全國發(fā)展。

品類增加了，但產(chǎn)品同質化反而嚴重了，新式茶飲剛剛問世的幾年里，茶飲品類細化發(fā)展的確有不少人討到了好處，嘗到了市場的甜頭。但是隨著細分品類的產(chǎn)品研發(fā)困難，打地域特色飲品這張牌的確難以應對多變的茶飲市場，越來越多的地域特色飲品像糖水鋪、港式奶茶已經(jīng)漸漸不復往日的榮光了，很多品牌也漸漸開始推出消費者接受程度高的產(chǎn)品，形成了目前同質化嚴重的現(xiàn)象。